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小皮向记者展示一嗦脱壳的周黑鸭小龙虾虾球。受访者供图

“一口一只，根底停不下来！”碰巧暑假，家住武汉的市民小皮通过外卖平台点了两盒周黑鸭小龙虾虾球，一边追剧一边吃虾，不亦乐乎。

“一嗦就脱壳，单手就能操作，另一只手就不错自若出来刷手机啦！的确很肤浅。”小皮拎着虾尾凑到嘴边，先嘬一口虾壳，再轻轻一吸，完好意思又紧致入味的虾肉坐窝被唇齿拿获。小皮说，过几天她将和家东说念主去外地旅游，还会带几盒在路上吃。

从“鸭”到“虾”，再到“单手吃虾”，是周黑鸭外洋控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）坚抓走以革命启动高质地发展之路的缩影。

革命是企业的生命，是企业爬坡过坎、发展壮大的根底。“我国的失业卤成品商场规模约莫是1000亿元，而小龙虾商场卓绝了4000亿元，何况还莫得寰宇性的领军品牌。”周黑鸭扩充董事兼CEO张宇晨对记者说，“‘大水池’里莫得‘大鱼’，我合计这里革命的空间饱和大。”

中国电子银行网注意到，今年以来，数字人民币在多领域落地开花，实现新突破。近期多家银行重磅“官宣”数字人民币探索取得的新进展。

“咱们遴荐亚临界低温萃取技巧，在香辛料提真金不怕火领域进行筹谋，鼓舞卤制尺度化进度。”周黑鸭高等家具筹谋与树立司理田宏伟先容，“还筹谋分析了冻藏技巧、油炸工艺、卤味技巧等对小龙虾品性的影响。”通过对不同卤制温度、卤制配方进行测试，发现低温卤制关于虾类家具保抓较好的口感，且能好意思满一嗦脱壳的效力。在包装上遴荐革命的气调包装技巧，充氮保鲜，冷链输送，低仁和储，开盒即食。

张宇晨合计，技巧、工艺的革命筹谋，仅是企业全链条研发的一部分，抵破钞者、行业的知悉，也属于大研发革命的领域。

“企业念念要基业常青，离不开革命，而革命的泉源即是破钞者的中枢需求。”张宇晨先容，通过梳理分析，周黑鸭的破钞群体大多是15岁-35岁的年青破钞者，且女性占比超60%，要了解他们的需求，和未被中意的需求。

网友“虾条盖饭”在酬酢平台晒出的周黑鸭小龙虾虾球。受访者供图

“小龙虾年青东说念主齐爱吃，但痛点在于发怵制作进程不干净、吃起来需要剥壳太贫苦、惦念滋味不够好。”基于此，周黑鸭进行了一系列的研发革命。张宇晨说：“咱们领有十万级的净化车间，家具一盒一码，不错全链条纪念，虾球也曾作念到保鲜6天-7天，质地有保险。一嗦脱壳工艺，吃虾就像嗑瓜子相似肤浅。虾球先炒后卤，相等入味，有麻辣、蒜蓉、烧烤等口味，稳妥各式失业样式。周黑鸭小龙虾虾球不错说是很好地措置了破钞者的痛点。”

张宇晨向记者共享沸腾：“本年周黑鸭除了成为iSEE全球厚味奖赢得5星评定的首个中国卤味行业品牌，小龙虾虾球（蒜蓉和香辣味口）也摘得iSEE全球厚味奖，赢得业内招供。”数据深化，2022年周黑鸭小龙虾虾球末端销售额超2.3亿元。

除了家具革命外，口味上也有革命。周黑鸭已往以经典甜辣为主，辣度较高受众有限，公司基于破钞者需求的探询发现微辣是最各人的口味，受世东说念主群很广，于本年推出了微辣系列的鸭副家具，上市后仅54天销售即破亿。

谈及下一步的产业革命布局，张宇晨示意：“畴昔，新品类如鸡及鸡副家具亦然伏击发展标的。同期还将完了发展社区商场，针对刚需高频高性价比的需求，积极进行新的研发布局，但愿能龙套原有的家具品类和形态，中意破钞者更多元的需求，打造公司畴昔中永久新的增长弧线。”

革命启动，活力充沛火牛体育下载，周黑鸭正朝着“百年企业”决策茂密发展。（周恬）